Филе куриное400 граммов

Яйца3 шт.

Морковь1 шт.

Сыр твердый100 – 150 граммов

Орехи грецкие очищенные½ стакана

Лук репчатый2 шт.

Масло растительное3 столовых ложки

Майонез3 – 4 столовых ложки

Киви2 шт.

Маслины без косточек3 – 4 шт.

Лук зеленый2 – 3 веточки

Филе курицы  отварите  до готовности, это займет примерно 30 – 40 минут. Сварить яйца . Репчатый лук  нарежьте мелко. Налейте масло на жаровню, пусть оно немного нагреется, затем обжарьте в нем  лук до светло-золотистого цвета (примерно 3 минуты) постоянно помешивая, после чего выложите его в мисочку. Киви почистите от кожуры, помойте. А орехи раздавите в ступке или измельчите их с помощью блендера. Сыр нужно нарезать маленькими кубиками. Готовое филе курицы необходимо нарвать кусочками или порезать ножом соломкой. Киви нарежьте пластинками и не забудьте оставить два полукруга для глазок кролика. Далее все измельченные ингредиенты нужно соединить в одной миске, заправить их майонезом и перемешать.Морковь почистите, помойте и натрите на терке. Белки яиц отделите от желтков, и также  натрите их на мелкой терке в отдельную тарелочку. Салат выкладываем на сервировочное блюдо и формируем голову, уши и форму под морковку таким образом, как будто кролик держит ее в зубах. Голову посыпаем белками, дальше формируем  морковь. Фотография поможет вам представить оформление конечного блюда.Перед тем как подать салат «Братец-Кролик», не забудьте из киви сделать зеленые глаза, маслины нарезать тонкими пластинками и украсить ими морковку, лапки и зрачки. Зеленый лук помойте и положите сбоку морковки, как будто это ее стебель. 

http://www.tvcook.ru/recipes/kyrinie-salati/salat-bratec-krolik.html