Салат Дед Мороз
Печеный картофель-3 шт. Маринованные грибы-1 банка.
Свежие огурцы-2 шт. Сыр-300 г. Форель (соленая)-500 г.
Яйцо вареное (белок)1 шт. Майонез.
Сладкий красный перец-1 шт. Перец горошком-2 шт.
Ягодка смородины-1 шт (нос у Мороза)
Для этого салата я использовала малосольную форель: рыбу порезать кусочками, пересыпать крупной солью и специями, оставить в холодильнике на 24 часа.
Из красного перца вырезать рукавички, валенки, пояс и шапку Деда Мороза, выложить на тарелке, чтобы наметить контуры салата и понять как расположить его на тарелке. Или можно даже наметить их майонезом из корнетика.
Выложить первый слой-печеный картофель, потертый на мелкой терке.
Промазать слой из картофеля майонезом, сверху выложить грибы. Грибной слой смазать майонезом. Сверху укладываем свежие огурцы, предварительно потерев их на терке. Опять майонез и сверху тертый сыр (оставить немного на украшение).
Из небольшого кусочка сыра вырезать овал для лица Мороза, выложить шубу из форели ( соленую рыбу нужно нарезать мелкими тонкими пластинками). Использовала для этого салата форель, так как она при засолке сохраняет свой яркий цвет. Горбуша для этого не подойдет, шуба у дедушки получится бледноватой. Можно также использовать кижуча или семгу.
Украсить шубу сыром, потертым на мелкой терке. Лучше это делать перед подачей на стол, чтобы он не заветрился. Уложить шапку, рукавицы, валенки и пояс. Щеки и рот Морозу также сделать из красного перца, глаза-перец горошком. Для украшения понадобится один яичный белок, трем его на крупной терке, выкладываем брови, усы и бороду. А нос сделать из ягодки смородины. Слои солить не надо, так как ингредиенты в салате уже соленые сами по себе. Очень красивое и вкусное новогоднее блюдо, украшение любого стола.
http://www.kot-v-mechke.ru/salat-ded-moroz-retsept-s-foto/