Ножка,это тертый на мелкой терке яичный белок, слегка заправленный майонезом,шляпка-это отварная морковь,натертая на мелкой терке,присолена и приправлена майонезом. (т.к. я не ем варёную морковь, я натерла свежую на мелкой терке, заправила чесноком и смешала с майонезом)
И украшаем далее перьями лука порея (у меня была шкура огурца),порезанными стрелками и божьей коровкой из помидорки черри,ножку присыпаем укропом,имитируя землю.
Сам гриб, можно положить на лист салата, божью корову можно сделать не только из помидорины и майонеза, который со временем и не видно, но и использовать маслину.

http://forums.drom.ru/komsomolsk/t1151693965-p26.html