Мобильный LiveInternet Украшаем блюда цветами из овощей

ПРОДУКТЫ: морковь, клюква, редис, листочки петрушки.

По всей длине моркови вырезать на небольшом расстоянии друг от друга треугольные выемки (фото 1,2, 3).

У редиса тонко снять кожицу, вырезать из нес сердцевинки цветов (фото 5).

Собрать цветы, уложив на ломтики моркови кусочки редиса или ягоды клюквы (фото 6). Оформить герань листочками петрушки или мяты.

ПРИМЕЧАНИЕ: В зависимости от блюда. которое вы будете украшать, морковь можно брать сырую или вареную.

Лилии из моркови

Отрезать кусочек моркови длиной 6-7 см. , придать ему форму конуса, обрезав с пяти сторон.

На каждой стороне прорезать тонкие лепестки, не дорезая до основания.

С помощью кулинарных ножниц придать лепесткам округлую или треугольную форму.

Сделать второй и третий ряд лепестков, повернув цветок при нарезании так, чтобы лепестки располагались в шахматном порядке.

Из середины вырезать тонкие тычинки или удалить, чтобы получился открытый цветок.

Лилия из редиса

Крупный редис обрезать с пяти или семи сторон, придавая ему фору конуса.

Тонким ножом на каждой стороне прорезать тонкие лепестки, не дорезая до основания 2-5 мм.

С помощью кулинарных ножниц придать лепесткам треугольную форму.

На местах среза сделать второй ряд лепестков, повернув цветок при нарезании так, чтобы лепестки располагались в шахматном порядке.

Придать форму лепестка. По центру вырезать тонкие остроугольные тычинки.

Звездочки и листья из редиса

По кругу редиса сделать глубокие треугольные надрезы, не доходя до основания 5-8 мм (фото 1, 2).

Разделить овощи на две половинки по линии надреза (фото 3).

Звездочками из редиса можно украшать салаты, закуски, различные вторые блюда. Это простое украшение можно также сделать из огурца, помидоров, яиц.

От крупного круглого редиса отрезать четвертинку, острым ножом по краям сделать маленькие зубчики.

С одной стороны четвертинки сделать надрез, не доходя до основания 2-3 мм.

Проделать то же самое с другой стороны. Повторить все на получившейся четвертинке меньшего размера.

Получившиеся лепестки уложить на блюдо, придав форму цветка. Украсить ягодами, полосками огурца.

Сделать украшение «Колокольчики» из огурца.
Завести кончик ножа под углом к середине огурца и вкруговую сделать конусный срез.

Первый «Колокольчик» будет покрыт кожурой, его не использовать.

Сделать аналогично последующие «Колокольчики».

Лилия из огурца

1. Отрежем от огурца кусочек размером 7-8 см, подрезав хвостик. Сделаем срез в форме листочка, не дорезая до нижнего края заготовки.

2. Делать другие листочки, с небольшим расстоянием между ними, обходя заготовку по кругу.

3. Ножом делаем срез по кругу толщиной 1-2 мм, создавя площадку для вырезания следующего ряда. лепестков.

4. Овальным ножом делаем следующий ряд лепестков в шахматном порядке относительно предыдущего ряда. Снова подрезаем площадку для следующего уровня лепестков. Сделайте столько рядов, сколько позволит размер заготовки.

5. Нуазеткой или ножом выскребем сердцевину огурца, создав достаточно места для размещения в центре цветка сердцевины.

6. Подрежем ножницами листики, создадим на концах треугольную форму. Опустить цветок на несколько минут в ледяную воду – и он красиво раскроется.

7. Из моркови, тыквы или редиса сделаем сердцевину подходящего размера. Декоративно оформим ее надрезами.

8. Вставить сердцевину в цветок. Можно укрепить на зубочистку.

Наденем лилию на веточку с листьями или на крашеную деревянную палочку для шашлыка. Листья к ней также можно вырезать из огурца.