Рыба малосольная (сельдь или скумбрия)
[показать]
Состав:
На 3-4 рыбки
Холодная кипяченая вода  1 л
Соль крупная 1/2 ст.
Уксус 9% 2 ст.л.
Сахар 2 ст.л.
гвоздика 2-3 шт.
лавровый лист 2 шт.
Черный перец горошком 4-5 шт.

Приготовление
Рыбку почистить от внутренностей, помыть, головы отрезать. Для маринада все составляющие смешать до растворения сахара и соли. Рыбу выложить в банку или пластиковую бутылку с отрезанным горлышком. Залить маринадом, чтобы рыба была покрыта практически полностью. Можно рыбу разрезать на 2 части, чтобы не добавлять маринад, только умньшить тогда время посола. Посуду поместить в холод.  Селедочка маринуется за сутки. Для скумбрии нужно 1,5-2 суток.
http://sterngotovit.com/forum/index.php/topic,19877.0.html