Медовик со сметанным кремом
Для крема понадобятся:
- Сметана — 500 грамм
- Сахар — 150 грамм
Сеначала лучше приготовить крем. Взобьем сметану миксером, постепенно добавляя сахар. Когда сахар растворится крем можно убрать в холодильник и начать выпекать коржи.
Для коржей понадобятся:
- Мука — 400 грамм
- Сахар — 200 грамм
- Сливочное масло — 100 грамм
- Мёд — 2 столовые ложки
- Яйца — 2 штуки
- Сода — 1 чайная ложка
На водяной бане нагреваем сливочное масло, сахар и мед, а когда сахар начнет растворятся, добавляем 1 чайную ложку соды. Через минуту, снимаем смесь с водяной бани и, быстро размешивая венчиком, вводим два яйца.
Небольшими порциями всыпаем в смесь муку, замешиваем тесто и отправляем его в холодильник на 30-40 минут.
Готовое тесто делим на 8 частей. Каждую часть следует раскатать в тонкий корж, припыляя рабочую поверхность мукой. При помощи крышки от сковороды или тарелки и ножа вырежьте из коржей восемь одинаковых ровных кругов. Выпекаем каждый корж на пекарской бумаге в духовке, разогретой до 200 градусов, в течении 4-5 минут. Готовые коржи складываем с стопку, чтобы тесто не успело подсохнуть. Обрезки от коржей также нужно испечь до золотистого цвета и сложить в чистую сухую тарелку.
Когда коржи будущего торта остынут до комнатной температуры, начинаем собирать медовик, щедро смазывая каждый корж сметанным кремом. Последний корж оставляем сухим. Кладем сверху доску и ставим под гнет, чтобы крем равномерно распределился между коржей.
Выпеченные обрезки от коржей имельчаем при помощи ножа или растираем пальцами в мелкую крошку. Покрываем верх и бока торта ровным слоем сметанного крема, обсыпаем медовик крошкой и даем пропитаться в холодильнике не менее 6 часов, а лучше оставить на сутки и тогда вы получите тающий во рту медовик со сметанным кремом.
http://vottakiepirogi.ru/vipechka/medovik-so-smetannyim-kremom