Скумбрия домашнего посола

[показать]

РАССОЛ:

•  Вода — 1л.
• Соль — 5 ст.л.
• Лавровый лист — 5 шт.
• Перец черный горошек — 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Лук — 1 головка

В кастрюлю положить соль, лавровый лист, горошки перцев (я их не считаю, кладу более 5, так ароматнее), луковицу, разрезаную на 4 части. Залить горячей водой.   Довести до кипения и проварить пока лук не распадется на лепестки (около 10 минут).

Рассол остудить.

Скумбрию нарезать кусочками шириной 1 см (удобнее резать слегка подмороженую), поместить в остывший (можно слегка теплый) рассол.  Через 45 минут вкуснейшая и нежнейшая рыбка готова. Можно кушать.   Если хотите посоленее, подержать в рассоле 1 час.

Из рассола рыбу вынуть обязательно, чтоб не пересолилась. Хранить в закрытой емкости. Но долго не получится. Все съедят!!!

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/skumbriya-domashnego-posola