Рыжики соленые

[802x794]

Рыжики перемыла, к счастью, делается это быстро, и сложила вниз шляпками в кастрюлю. Те, что покрупнее, посыпала солью, а остальные «пуговки» также просаливала слоями из расчета 40 грамм на 1 кг рыжиков. Прижала тарелкой подходящего диаметра и под гнетом держала   2 суток. Рыжики тут же пустили сок и в этом рассоле они находились  прямо на кухне, а потом разложила в чистые банки, плотно заполнив их солеными рыжиками  и рассолом. Сверху присыпала 1 столовой ложкой соли, закрыла полиэтиленовыми крышками и поставила в холодильник. Через месяц — соленые рыжики можно кушать со сметаной,

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/ryizhiki-solenyie