Тыквенный кекс «Любимый»
тесто:
- 100 грамм сливочного масла,
- 1 яйцо,
- 100 грамм натертой на мелкой терке тыквы,
- 150 грамм муки,
- 80 грамм сахара
- 0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)
помадка:
- 50 грамм слив. масла,
- 2-3 ст.л.тыквенного сока,
- 60 мл молока,
- 50 грамм сахара
Тыкву натираем на мелкой терке и отжимаем сок (мякоть в тесто, а сок для помадки).
Форма смазывается, температура 170 градусов, время выпечки 40-50 минут.
Помадка:
Все ингредиенты в кастрюльке варить до видимого загустения на медленном огне. Дать остыть — смазать готовый кекс.
И еще два момента : Я бы делала сразу на две порции.
Тыква — это не только оранжевое настроение !!!!!
Это прекрасная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний.
А если съедать утречком кусочек сырой тыквы пропадают отеки ладыжек.»
Вот такое замечательное послание-рецепт я получила от Татьяны, спасибо ей большое, кекс, действительно очень вкусный. Расскажу лишь о небольших нюансах моего приготовления.
Во-первых, я воспользовалась советом Татьяны и испекла двойную норму;
Во-вторых, в тесто вместо масла положила хороший сливочный маргарин для выпечки;
В-третьих, использовала замороженную тыкву, которая была порезана на кубики и я просто разморозила, и взбила в пюре блендером.