Запеканка из макарон с фаршем «ПсевдоЛАЗАНЬЯ»
- мясной фарш 500 грамм
- макароны отварные ( у меня были бантики 100 грамм и ракушки 400 грамм)
- сыр твердый 100 грамм
- соус для макарон домашнего производства
- соус бешамель ( как его готовить рассказано здесь)
- соль, перец
- прованские травы
Если используете макароны двух видов, то отвариваем отдельно. Сливаем воду и в смазанную сливочным маслом форму выкладываем макароны ( у меня были ракушки).
Мясной фарш обжариваем и заливаем соусом для макарон. Тушим вместе 5 минут.Солим и перчим по вкусу. Выливаем соус на макароны, распределяя по всей их поверхности. Сверху выкладываем макароны -бантики. Заливаем соусом бешамель и сверху посыпаем тертым сыром.
Посыпаем прованскими травами.
Запекаем в 180 градусной духовке 30 минут.
Соус для спагетти на зиму
Расклад примерно такой:
- 5 кг зрелых помидор
- лук 1 кг
- морковь 2 кг
- растительное масло пол-стакана
- соль, сахар, специи
- прованские или итальянские травы (базилик,тимьян,орегано и т.д.)
- уксус
Помидоры моем режем и ставим на плиту, увариваем как следует в течении часа, а то и полутора. Перетираем через сито, кожуру и семена — выбрасываем.
Пока варился томатный сок, почистила лук и морковь. Лук режем, морковь трем на крупной терке. Я варила в казане, поэтому в него налила растительное масло и пережарила до прозрачности лук, добавила тертую морковь и потом залила томатным соком. Все это варим около 40 минут, в финале приправляем сахаром, солью, травами и перцем , исключительно по своему вкусу. Добавляем консервант — уксус, думаю что трети стакана на такой объем будет в самый раз.
Банки я прожарила в духовке, и горячий соус для спагетти разлила в пол-литровые баночки и закрутила стерилизованными металлическими крышками.
Переворачиваем банки и укутываем до полного остывания. Далее, хранить можно в кладовке и доставать чудо-баночки для приготовления соуса для спагетти болоньезе или суповых заправок, подлив и голубцов.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/zapekanka-iz-makaron-s-farshem