Рыбная запеканка
- 1 кг рыбы (лимонелла, минтай, хек и т.п.)
- сухари домашние 2 горсти
- соль,специи по вкусу
- 5 яиц
- 1 стакан молока
- растительное масло для жарки
- лук 2-3 штуки
В моем доме хлеб не выбрасывается, все что не съедается — режется и сушится в духовке, а потом используется для панировки и других кулинарных нужд, или съедается в виде сухариков вместе с супом.
И вот достав из своих закромов 2 горсти сухариков, я их перемолола в блендере, добавила соли и специй для рыбы. Рыбу порезала на кусочки, предварительно помыв и удалив плавники и хвост.
Кусочки рыбы обваливаем в сухарях и быстро поджариваем не до готовности в сковороде с маслом. Эта процедура позволит рыбке остаться сочной. Слегка обжаренную рыбу выкладываем в форму для запекания.
Полукольцами режем очищенный лук, пассеруем лук на растительном масле и выкладываем на рыбу.
Яйца взбиваем, добавляем молоко и сухари, оставшиеся от панировки. Пробуем эту смесь и солим по вкусу. Заливаем яично-молочно-сухарной смесью рыбку и ставим в разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/ryibnaya-zapekanka