Щи с грибами

[803x601]

Понадобится ( в расчете на 5 -литровую кастрюлю):

• кости мозговые 2-3 штуки с мясом
• картофель 4-5 штук
• капуста ~ 300 грамм
• морковь 1 штука
• лук 1-2 штуки
• грибы (любые) 200 грамм
• растительное масло
• соль,специи

Варим бульон в течении полутора — двух часов,чтобы мясо легко отходило от кости. Воду солим. Бульон процеживаем. Мясо отделяем от костей, режем и возвращаем в процеженный бульон. Ставим на огонь. Если необходимо добавляем воды.

Картофель чистим, режем брусками.Отправляем в кипящий бульон. Следом  порезанную капусту. Если капуста поздняя — кладем ее в первую очередь.

Пока овощи варятся делаем зажарку из порезанного лука, тертой моркови и порезанных грибов.

Когда картофель сварится — отправляем в кастрюлю зажарку и все вместе варим на медленном огне минут 5-10. Солим и приправляем по вкусу.

Щи с грибами подаем со сметаной, посыпаем зеленью.

http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/shhi-s-gribami