Мясные фрикадельки в томатном соусе с овощами
Для этого блюда мне понадобились:
- фрикадельки из смешанного (говядина, свинина) фарша ~400 грамм
- томаты перетертые (у меня были заморожены в контейнере объемом 500 мл, можно заменить томатным соком или томатной пастой, разведенной водой)
- репчатый лук 2-3 штуки
- спаржевая фасоль ~ 250 грамм (предварительно была бланширована в подсоленной воде, в течении 5 минут, остужена и заморожена порциями)
- цветная капуста ~ 250 грамм ( ее постигла та же участь, что и спаржевую фасоль, оставалось только достать порцию из морозильника)
- морковь 1-2 средних
- брокколи ~10 маленьких соцветий (были свежими, отлично сохранились в холодильнике после финального, в этом сезоне, визита на дачу)
- соль, специи
- чеснок — 2 зубчика
Перетертые томаты отправляем на сковороду, после заморозки они должны были оттаять, если же у вас томатный сок, то ждем, когда он закипит и тогда добавляем фрикадельки. У меня они тоже были заморожены, поскольку я привыкла делать домашние полуфабрикаты. В этом случае, приготовление ужина займет максимум 1 час.
Спаржевую фасоль я замораживаю стручками, а перед использованием режу на кусочки. Цветную капусту,брокколи и фасоль добавляем в сковороду в момент, когда фрикадельки уже почти сварились.
Морковь режем кубиками и отправляем следом, тушим на медленном огне под крышкой. Лук поджариваем отдельно на растительном масле и добавляем в сковороду, солим, перчим, приправляем по вкусу.
Когда все будет готово, огонь выключаем и добавляем мелко порубленный чеснок.
Подаем к столу ароматные мясные фрикадельки в томатном соусе с овощами.
Это блюдо прекрасно и как самостоятельное, а также его можно дополнить гарниром по вашему вкусу.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/myasnyie-frikadelki-v-tomatnom-souse