Паштет из куриной печени
Для приготовления паштета из куриной печени понадобится:
- Куриная печень 1 кг (у меня была куриная печень с сердцами, кстати, печень может быть любая, а не только куриная)
- масло сливочное 150 грамм
- морковь 2 штуки
- лук 2-3 штуки
- растительное масло для жарки
- соль, перец
Куриную печень моем, режем на дольки, удаляем жилки.
Отправляем на сковороду с хорошо разогретым растительным маслом и быстро обжариваем со всех сторон, чтобы «запечатать» кровяные капилляры, этот маневр оставит печень сочной и мягкой. Когда куриная печень обжарится со всех сторон,огонь уменьшаем и тушим под крышкой.
Тем временем,чистим лук и морковь, режем кубиками и поджариваем на растительном масле. Затем объединяем печень и овощи,солим и перчим. Когда все будет готово — остужаем.
Прокручиваем на мясорубке все содержимое остывшей сковороды, добавляем мягкое сливочное масло комнатной температуры и хорошенько взбиваем погружным блендером до гладкого и однородного состояния.
http://vottakiepirogi.ru/home-kuhnya/pashtet-iz-kurinoy-pecheni