Уха из головы сома

[450x300]

Вкусная уха из головы сома – одно из древнейших блюд русской кухни, под которым, вот уже лет 200 подразумевают разновидность рыбного супа.

Уха из рыбы бывает самой разной – из хищной рыбы, деликатесной и т.п.

Уха из головы сома – один из самых простых рецептов, который никому не составит труда приготовить, кроме того, получается очень вкусно и сытно.

Рекомендую попробовать!

Ингредиенты:

• 1 голова, хвост и брюшко сома
• 2 л воды
• 2 картофелины
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 шт. лаврового листа
• 5-6 шт. горошин черного перца
• Зелень укропа и петрушки по вкусу

Приготовление:

1. Луковицу почистить, промыть. Морковь почистить и порезать маленькими кусочками. Так же поступаем с картофелем: чистим и режем небольшими кусочками.
   [показать]
    
2. В подсоленную воду кладём луковицу, морковь и картофель. Варим около 15 минут.
   [показать]
    
3. Голову сома почистить, помыть, убрать жабры и глаза. Не забываем почистить и промыть хвост и брюшко сома.
   [показать]
    
4. Вбрасываем рыбу. Как закипит – снять пенку и варить еще около 15 минут.
   [показать]
    
5. Даём покипеть несколько минут – вбрасываем лавровый лист и перец горошком.
   [показать]
    
6. Мелко режем зелень укропа и петрушки. Вбрасываем в нашу уху из сома. Оставляем на огне на 1-2 минуты и выключаем.
   [показать]
    
7. Готовую уху из головы сома можно подавать к столу!

http://vkysnjatinka.com/news/ukha_iz_golovy_soma/2013-12-09-1354