Пита в домашних условиях

[450x300]

Ингредиенты:

Для питы:

• 3 ст. муки
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 1,5 ст. тёплой воды
• 0, 5 ч.л. растительного масла (для смазывания теста)

Для начинки:

• 0,5 кг сосисок (любых, желательно маленьких)
• 350-400 г свежей капусты
• Зелень укропа, петрушки и зеленый лук по вкусу
• Майонез, кетчуп по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Муку всыпать в глубокую емкость. Добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
   [показать]
    
2. Перемешиваем. Вливаем по чуть-чуть воду и замешиваем тесто.
   [показать]
    
3. Хорошенько вымешиваем руками тесто – идеально около 10 минут.
   [показать]
    
4. Смазываем тесто растительным маслом и кладём в полиэтиленовый пакет. Пакет прикрываем (чтоб не было доступа свежего воздуха), но в пакете должно быть свободное пространство, чтоб тесту было куда расти. Оставляем в теплом месте на 1,5 часа.
   [показать]
    
5. Сосиски отвариваем до готовности. В это время мелко шинкуем капусту. (Если есть шинковочный нож, то капуста уже мягкая и её переминать не нужно – просто посолите по вкусу). Если мелко шинкуете ножом, не забудьте присолить и хорошенько «помять» руками – капуста будет сочной и мягкой.
   [показать]
    
6. Промываем зелень и лук.
   [показать]
    
7. Мелко режем.
   [показать]
    
8. Смешиваем с капустой – часть начинки для питы готова.
   [показать]
    
9. Тесто делим на 16 частей.
   [показать]
    
10. Раскатываем каждую из частей примерно размером с чайное блюдце. (На глаз: на один противень влазит примерно 4 питы).
    [показать]
     
11. Выкладываем раскатанное тесто на пергаментную бумагу. Дать тесту «отлежаться» на бумаге 5-10 минут.
     
12. В это время разогреваем духовку вместе с противнем до 220-230 С. Отправляем питы в духовку приблизительно на 1-3 минуты. За это время питы успеют вырасти, как шарики :) Питы не должны быть румяными – они должны оставаться мягкими и белыми.
    [показать]
     
13. Готовые питы достаём из духовки (параллельно можно отправлять в духовку следующую партию).
    [показать]
     
14. Аккуратно срезаем краешек.
    [показать]
     
15. Внутри пита будет полая.
    [показать]
     
16. Кладём внутрь капусту, добавляем майонез и кетчуп по вкусу. При желании можно добавить и морковь по-корейски, и горчицу – всё зависит от вашего вкуса и фантазии.
    [показать]
     
17. Теперь кладём сосиски (советую брать маленькие – у меня были «Кроха» - их нужно 2-3 штучки).
    [показать]
     
18. Снова кладём капусту и соусы по вкусу. Наша пита в домашних условиях готова!
    [показать]

http://vkysnjatinka.com/news/pita_v_domashnikh_uslovijakh/2014-03-20-1432