Чахохбили из курицы

[450x300]

Чахохбили – невероятно вкусное грузинское блюдо, которое чаще всего готовиться из курицы. Сначала курица обжаривается на сковороде, а затем тушиться с приправами, луком и помидорами. Изюминка здесь – сочетание вина и специй.

Чахохбили из курицы – великолепное блюдо, которое всегда замечательно подойдёт к столу!

Подавать чахохбили из курицы к столу нужно вместе с соусом-подливой, в которой она готовилась. Курица получается нежная, ароматная, и просто тает во рту!

Мои домашние были просто в восторге и я в очередной раз убедилась в мысли, что я просто обожаю грузинскую кухню.

Ингредиенты:

• Курица, весом около 1,5-2 кг
• 500 г свежих помидор
• 500 г репчатого лука
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 зубчика чеснока
• 1 большой перец чили (или 2-3 маленьких)
• 1/3 ст. сухого белого вина
• 1 ст.л. хмели-сунели
• 1 ст.л. сливочного масла
• Кинза, петрушка и укропа по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление:

1. Смешиваем соль, хмели-сунели, любимые ароматные травы и по желанию чёрный перец.
   [показать]
    
2. Разделываем курочку на части (у меня получилось 14 кусочков). Обваливаем курицу в полученной смеси и оставляем мариноваться хотя бы на пару часов. (У меня курица мариновалась ночь в холодильнике).
   [показать]
    
3. Спустя это время достаём курицу из холодильника, сливаем из емкости в которой она лежала лишнюю жидкость (если такая поднакопилась).
   [показать]
    
4. Хорошенько разогреваем сливочное масло на сковороде.
   [показать]
    
5. Кладём кусочки курицы на сковороду и обжариваем.
   [показать]
    
6. Даём курочке призолотиться, переворачиваем и жарим с другой стороны.
   [показать]
    
7. Так поступаем со всеми кусочками. Готовую курочку вынимаем из сковороды и кладём в глубокую кастрюльку или казанок.
   [показать]
    
8. Чистим и моем чеснок, мелко режем. Отправляем на сковороду, в которой жарили курицу. Слегка обжариваем.
   [показать]
    
9. Чистим моем и мелко режем лук.
   [показать]
    
10. Добавляем лук на сковороду к чесноку и жарим до мягкости лука. Не забываем слегка присолить. Готовый лук отправляем в кастрюльку к курице.
    [показать]
     
11. Помидоры обдаём кипятком и снимаем кожицу. Мелко режем.
    [показать]
     
12. Отправляем помидоры на сковороду, как только начнут закипать – добавляем томатную пасту.
    [показать]
     
13. Промываем перец чили.
    [показать]
     
14. Отправляем помидорную смесь в кастрюлю. Вливаем вино. Сверху кладём перец чили.
    [показать]
     
15. Отправляем в духовку при 200 С на 30 минут. По истечении этого времени достаём кастрюлю и перемешиваем чахохбили из курицы.
    [показать]
     
16. Отправляем в духовку еще на 15 минут. Мелко режем зелень кинзы и петрушки. Добавляем в кастрюлю и слегка перемешиваем.
    [показать]
     
17. Чахохбили из курицы можно подавать к столу!
    [показать]
18. http://vkysnjatinka.com/news/chakhokhbili_iz_kuricy/2014-03-26-1437