Караси, запеченные в сметанном соусе

Состав:
приблизительно: караси - 500 грм., мука - 1-2 ст. л., перец черный молотый и/или специи для рыбы, масло растительное для жарки, картофель - 400 грм., сухари панировочные - 1 ст.л., лук - 2 шт., зелень, соль по вкусу.
Для соуса: сметана - 200-250 грм., масло сливочное - 1 ст.л., мука - 1 ст.л., бульон - 200-250 грм.

Приготовление: карасей промыть, почистить, посолить и поперчить, а также посыпать специями для рыбы.
[показать]

Рыбу запанировать в муке
[показать]

И обжарить на растительном масле
[показать]

Картофель помыть, почистить, нарезать соломкой
[показать]

Обжарить картофель на растительном масле
[показать]

Приготовить соус: муку всыпать в растопленное масло и пассеровать, следить что бы мука не изменила цвет.
[показать]

Затем, в эту смесь влить горячий бульон, перемешать до получения однородной массы, а потом влить небольшими порциями сметану. Полученную смесь проварить приблизительно 20 минут при непрерывном помешивании.
[показать]

Поджаренную рыбу выложить в большую сковороду, вокруг уложить картофель, сверху посыпать зеленью и полукольцами лука
[показать]

Сверху залить сметанным соусом, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом
[показать]

Запечь в духовке приблизительно 20-30 минут.

http://forum.materinstvo.ru/journal.php?user=27693&print=99972