Мясные пальчики
[показать]

Состав: мясо (лучше свинина) - 500 грм., соленый огурец - 1-2 шт., сало - 50-100 грм., чеснок - 2-3 зубчика, соль, перец, жир для жаренья.
Приготовление: мясо моем, нарезаем, как на отбивные.
[показать]
Мясо хорошо отбиваем, солим и перчим с двух сторон.
Нарезаем на небольшие кубики соленый огурец, сало, чеснок выдавливаем через чесночницу. (в принципе начинку можно добавлять любую, можно даже просто измельченный чеснок)
[показать]
На отбитый кусочек мяса кладем начинку и сворачиваем маленьким рулетиком.
[показать]
Пальчики выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом швом вниз, что бы не разворачивался и обжариваем с двух сторон. Если пальчики сильно разворачиваются, то можно их скрепить зубочистками или обвязать ниткой.
[показать]
Обжареные пльчики складываем в небольшую кастрюльку или казаночек, доливаем воды и тушим 20 минут.
[показать]
Очень вкусно подавать пальчики с картофельным пюре сверху зхалить подливкой полученной при тушеннии пальчиков.
http://forum.materinstvo.ru/journal.php?user=27693&print=99972