творожные сахарные рогалики
[показать]

СОСТАВ
400г творога, 150г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 1 ч ложка разрыхлителя, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара

Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу. Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать. Сахар в тесто не надо добавлять.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать - тесто не должно быть твёрдым и сухим.
[показать]
Тесто разделить на 4 части. На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35см.
[показать]
На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто.
Ножом разрезать круг на 8 сегментов.
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу.
[показать]
Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх.
[показать]
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут). только ставте в горячую духовку, а то подружка в холодную засунула духовку и стала у неё каша, всё расползлось. И сильно их не зажаривайте, немного подрумянятся и всё, вытаскиваете. Сахар в тесто не надо добавлять.

http://forum.materinstvo.ru/journal.php?user=44150&print=203180