Блинчики фаршированные грибами, куриной печенью под сливками и сырной корочкой

[700x525]

Для теста: на 1 л. молока 2 крупных яйца или 3 мелких, соли 1 -1,5 ч.л., сахар – 4-5 столовых ложек, 0,5 ст. растительного масла, муки – сколько возьмет тесто – оно должно получится по консистенции как средней жирности сметана.

Для начинки: 500 гр. куриной печени, 500 гр. Грибов (свежих или мороженных), 1 большая луковица, соль, перец по вкусу. А также – жирные сливки 1 стакан, зелень – укроп, петрушка, 100 гр. любого сыра.



Соус: зелень мелко рубим и добавляем в сливки.

Сыр натираем на крупной терке.

[320x247]Сначала готовим тесто для блинчиков

[320x240]Затем начинку.

Для начинки обжариваем отдельно куриную печень и грибы с луком. Затем соединяем и даем немного остыть. Куриную печень лучше порезать помельче.

Блинчики выпекаем как обычно. Я пользуюсь чугунной сковородой. На каждый блин выкладываем столовую ложку начинки.

Если у вас блины большого размера – можно и две ложки начинки.

[320x240]Блин с начинкой сворачиваем в рулет и выкладываем в форму для запекания, заполняя ее полностью.

[320x240]Каждый слой блинов смазываем сливками с зеленью и посыпаем тертым сыром.

[320x240]Запекаем в духовке при температуре 180 градусов до образования румяной сырной корочки.
http://blogs.mail.ru/mail/bobylanka/23613BAA21AE2944.html