Треска горячего копчения

[600x450]
Вчера из охлажденной трески сделала вкусную рыбку горячего копчения.Она получается по вкусу совсем другая,чем покупная,но тоже очень вкусная и совсем не сухая.Я ее сделала точно так же,как делала недавно скумбрию.
Я все делала так,как в рецепте со скумбрией,только по времени она готовилась чуть дольше и при более высокой температуре,т.к. треска гораздо крупнее,чем скумбрия.Поэтому напишу рецепт еще раз,чтобы не путаться.
Я рыбку выпотрошила,отрезала хвосты и головы,промыла и обсушила бумажными полотенцами.Потом в брюшках посолила и немного посыпала сухим розмарином.В чашку положила примерно 1,5ч.л.-соли(я использовала морскую мелкую),0,5 ч.л.-куркумы,немного свежемолотого перчика ,майорана и тимьяна- сушеных.Все это перемешала с небольшим количеством растительного масла.Потом взяла жидкий дым-налила совсем чуть-чуть в другую чашку,обмакнула в него кисточку и слегка нанесла на рыбку,а потом этой кисточкой натерла рыбку маслянной смесью ,сложила рыбку в пластиковый контейнер и поставила в холодильник.Она у меня там простояла почти целый день.Затем я насыпала в аэрогриль немного ольховой стружки,плеснула немного водички,рукой перемешала,чтобы вся стружка была влажная.
Затем поставила аэрогриль разогреваться на 5 минут при максимальной температуре.Затем рыбку выложила на блюдо с дырочками(было в комплекте с грилем),поставила на нижний уровень на 10 минут при температуре 200 градусов,потом рыбку перевернула и поставила еще на 15 минут на 170 градусов.Потом у меня рыбка еще минут 10 постояла в горячем аэрогриле.Затем я ее завернула в фольгу,дала немнго остыть и убрала в холодильник.За ужином вчера половину рыбки съели-как раз тот кусок,который на фото,а чуть меньшую часть рыбки я оставила для салатика.Рыбка получилась очень вкусненькая!!!