Форель с грибами и сыром

[600x450]
А это всем хорошо знакомый рецепт рыбки.Я так запекаю любую рыбу,только,если рыба была мороженная,то я ее предварительно обваливаю в муке и обжариваю,иначе при запекании получается слишком много жидкости.Сегодня у меня была охлажденная форель.Рыбина была большая,поэтому я ее разделала - из головы ,хребта и хвоста сварила супчик,часть рыбы засолила,а часть оставила для готовки....

филе форели
лук порей(можно репчатый)
шампиньоны
помидоры
сыр
майонез
Кусочки рыбы побрызгала лимонным соком,посолила и поперчила,а затем выложила в смазанную форму для запекания.Далее на рыбу положила колечки порея,пластинки шампиньонов и тоненькие кружочки помидоров.Помидоры и шампиньоны постарайтесь порезать потоньше,т.к. они тоже дают много жидкости.По желанию грибы можно предварительно обжарить с луком,но сегодня я положила шампиньоны сырыми.Затем слегка поперчила ,посолила и посыпала обильно сыром,потертым на крупной терке.Затем сверху слегка полила майонезом и лезвием ножа слегка размала майонез по всей поверхности.Запекала в разогретой до 180 градусов духовке до румяной корочки.Таким образом очень хорошо готовить суховатую рыбу,такую,как горбуша,хек....
Сегодня у меня получился рыбный день....Решила еще и супчик вставить за компанию....
[600x450]
Приятного аппетита!!!!
http://blogs.mail.ru/mail/l.ivanova55/23429D0E8BE149F7.html