Голубцы
Очень люблю голубцы,но разбирать капусту на листья просто ненавижу- они у меня всегда рвутся....а целый кочан отваривать не хочется,т.к. потом оставшуюся вареную капусту девать некуда....В интернете наткнулась на интересный способ разделки капусты на листья и решила попробовать...Мне очень понравилось!
С целого кочна капусты снять верхний слой листьев - почистить .Затем отрезать со стороны кочерыжки примерно 1/3 часть - я ее положила в пакет и убрала в холодильник,т.к. она больше не полнадобится.Оставшуюся верхнюю часть(2/3) я положила на тарелку срезом вниз и отправила в микроволновку минут на 7-8.Затем дала капусте немножко остыть,чтобы не обжечь руки и стала аккуратно разбирать на листья.Действительно так разбирать капусту гораздо проще и ничего не рвется.И потом- самые толстые части листьев,которые раньше приходилось срезать или отбивать остались на той части,где и кочерыжка.Затем я листья слегка отварила в соленой водичке и обдала холодной водой.Я сняла 14 листьев,а остальную капусту порезала и отправила в борщ...А дальше все,как обычно....
500 г - фарша(свинина с говядиной)
1/3 ст. - риса
1 - луковица
1 - морковка
1 ст.л. - майонеза
укроп рубленный
соль,приправки по вкусу
для соуса:
1 - луковица
1- морковка
укроп- веточки(3-4 шт)
2 зуб.- чеснока
по 1 ст.л. с горкой- сметаны и майонеза
2 ч.л. - томатной пасты
бульон ( у меня из свиных ребрышек - сварила для борща)
соль,перец горошком,лавровый лист
Рис (круглый)отварила в соленой водичке,слила и остудила.Лук порезала,морковку потерла на средней терке ,обжарила все вместе на растительном масле и остудила.Фарш соединила с зажаркой, рисом, укропом,солью,перцем,хмели-сунели,майонезом и хорошо перемешала.Фарш завернула в капустные листья и слегка обжарила на растительном масле.
Для соуса порезала лук полукольцами,морковку и чеснок кружочками.В глубоком сотейнике на растительном масле слегка обжарила лук,чеснок и морковку.Добавила сметану,майонез ,томатную пасту и горячий бульон.Довела до кипения,посолила,добавила перец горошком,лавровые листики и укроп веточками.В кипящий соус выложила обжаренные голубцы,довела до кипения,накрыла крышкой,убавила огонь.Тушила на маленьком огне минут 25.
[600x450]
Приятного аппетита!!!