Пышные котлетки

[519x346]
Котлетки получаются пышные сочные и вкусные!
Про соду я вычитала в интернете в рецептах Сержа Марковича.

фарш -у меня был куриный чуть больше 800г ( можно любой)
1 -луковица
1 ст.л. - майонеза
3 ст.л. - овсяных хлопьев (немного молока)
2/3 ч.л. - соды ( если разрыхлителя,то в 2 раза больше)
2 зуб.чеснока ( по желанию)
соль,перец,любимые приправки ( у меня приправа для курицы и хмели сунели)

Если хлопья"Экстра" быстрого приготовления,то залить холодным молоком.Если фарш жидковат ,то такие хлопья можно добавлять и без замачивания.
[519x346]
У меня сегодня хлопья погрубее,поэтому я их запарила горячим молоком.Молока нужно совсем немного -примерно ,чтобы молоко было вровень с хлопьями.Дать немного постоять,чтобы хлопья разбухли,а если молоко было горячим,тогда,чтобы оно остыло.Затем все соединить и фарш очень хорошо вымесить( я это делаю руками,а не ложкой).Фарш приготовить лучше заранее -Серж Маркович говорит,что самые вкусные ктлеты из него получаются через три дня,т.к. за это время фарш"созревает".Я никогда фарш столько не выдерживала,поэтому ничего по этому поводу сказать не могу.У меня фарш стоял от получаса,до одних суток....
Затем все,как обычно -формируем котлетки,обваливаем в панировке и жарим обычным способом.
[519x346]
Приятного аппетита!!!