• Тесто:
• 200 мл кефира теплого
• 0,5 кг пшеничной муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки растительного масла
• 6 столовых ложек сахара
• 0,5 чайной ложки соли
• 1,5 чайной ложки сухих дрожжей
• Начинка:
• мак
• изюм
• сахар по вкусу
• 3 столовые ложки растопленного сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо для блеска булочек

Булочки с маком и изюмом вдвойне вкуснее булочек с маком или булочек с изюмом!

Смешать щепотку соли, сахар, сухие дрожжи. Залить это кефиром теплым и хорошо перемешать. Оставить в теплом месте на 15 минут.

[610x300]

Яйца отдельно взбить вилкой с растительным маслом и влить в кефирную массу. Перемешать.

[610x300]

В кефирную массу просеять больше половины пшеничной муки и размешать сначала ложкой (или лопаткой), а затем, подсыпая оставшуюся муку, руками.

[610x300]

Тесто будет липнуть к рукам, но так и должно быть.

Тесто скатать в шар и обсыпать мукой. Затем положить в миску и убрать в теплое место подниматься на 1,5 часа.

 

[610x300]

Когда тесто слегка поднимется, обмять его и оставить подниматься еще на 1 час.

[610x300]

Стол присыпать мукой. Тесто выложить на стол и раскатать толщиной примерно 1 см. Затем тесто смазать сливочным маслом (или маргарином), присыпать сахаром, маком и равномерно выложить изюм (по необходимости предварительно замочить изюм в горячей воде).

[610x300]

Тесто аккуратно скатать рулетом, край защипнуть.

[610x300]

 

Затем нарезать кусочками шириной 2,5 см.

[610x300]

Булочки выложить на смазанный растительным маслом пергамент на небольшом расстоянии друг от друга срезом вверх.

[610x300]

Булочки поставить в теплое место на 20-30 минут. Затем смазать яйцом и по желанию можно посыпать сахаром и маком.

Выпекать булочки с маком и изюмом в предварительно разогретой до 250ºС духовке в течение 20-30 минут.

Готовый булочки смазать растопленным маслом для блеска и накрыть полотенцем.

[610x300]