Хочется в Новогоднюю ночь порадовать и себя, красивых и дорогих званых гостей чем-нибудь простым, но неординарным и запоминающимся...
Хрен с лимоном:
И для здоровья и от гриппа и для похудения и 0 калорий и просто замечательная и вкусная приправа к холодцу, мясу, рыбе, колбасам, супам и прочей снеди. :)
Замечу сразу, что покупной и в подмётки не годится не по вкусу не по запаху, приготовленному по этому рецепту. И хрен со свеклой - тоже не то... :)
Этот рецепт я нашёл ещё давно, в старинном народном лечебнике.
Хреном с лимоном лечат хронические насморки, всевозможные воспаления ЖКТ и просто витаминизируются зимой. Он не раздражает слизистые оболочки.
Так, что - не ленитесь! У бабушек на базаре покупайте корни хрена и ... У меня, так он растёт как сорняк и на улице и во дворе. )))
Я, после первого снегопада, забиваю колышки возле него, чтобы потом найти в сугробах (когда они есть, а это бывает крайне редко). И 31 декабря, в любую погоду, с утречка за лопатку и на огород - за ним, родимым...
Потому, как традиция у нас семейная - холодец с хреном на Новогоднем столе всегда и однозначно! ))
Корни хрена чистим, моем и пропускаем через мясорубку. Желательно это действо поручить мужчине, потому, как крутить ручку тяжеленько! :)
Чтобы не плакать, надеваем на выходное отверстие мясорубки полиэтиленовый кулёчек, закрепляем его там, хоть резинкой аптечной, а хоть ниткой или просто завязываем, чтобы не "фонило" резким запахом и накапливаем измельчённый хрен в него.
На 1 баночку из-под майонеза измельчённого хрена, добавляем сок из 1 средней величины лимона.
Много наготавливать не надо. 1 майонезной баночки хватит на любую компанию, потому, как через неделю лимон убьёт всю пикантность хрена и будет у вас просто кисленькая приправка с лёгким запахом хрена. (как покупная) )))
И всё. Тщательно перемешать и продукт годен к употреблению. Консистенция получается, как у горчицы. Если корни подсохли и влаги сока лимона не хватает, можно разбавить немного кипячённой холодной водой.
Да, предупреждаю, нюхать свежеприготовленную приправу прямо из банки не рекомендуется, хотя этот запах отлично прочищает и мозги и нос! )))
И, раз уж пошёл такой разговор, ещё одна пикантная приправа -
Чесночный соус:
Такой же простейший рецепт, как и предыдущий:
На 1 столовую ложку сметаны - 1 небольшой растолчённый (или очень мелко порезанный) зубок чеснока. и подсолить по вкусу.
Отлично идёт под зажаренную курочку. Я иногда раскрашиваю этим соусом курицу под зебру! )))
Но это уже - совсем другая история.
История об украшении блюд... )
