рецепт этого студня придуман мной, но все, кто его пробовал просили рецептик.итак нам понадобится
кастрюля на 5 литров
1 кг свинины бескостной
1 телячий хвост
2 маленьких свиных ноги
1 большая морковь
1большая луковица
4 зубчика чеснока.
1кг куриных крыльев
мясо и субпродукты чисто вымыть,при необходимости опалить,и положить в кастрюлю.морковь разрезать на 3 части и положить к мясу.луковицу вымыть и не очищая сделать надрез наверху.все это залить водой и довести до кипения.затем снять пену,уменьшить огонь,кастрюлю сдвинуть так,что бы кипение приходилось сбоку,прикрыть кастрюлю крышкой,не плотно и варить 5 часов. затем снять с огня и дать постоять без крышки 10 минут. после начать разделывать мясо предварительно вынув из кастрюли его шумовкой. взять чеснокодавилку и раздавить чеснок. смешать его с мясом и посолить.затем дважды процедить бульон и приготовить формочки для студня. положить на дно формочки мясо и залить бульоном так что бы прикрыть мясо. и так во все формочки.затем снять пленку жира и долить до краев формочки бульон.когда он остынет поставить формочки в холодильник до полного застывания. уверена что вам понравится,приятного аппетита.