Это цитата сообщения Домовушка_Луша Оригинальное сообщение

ЗЕЛЁНЫЙ БОРЩ С ГРИБАМИ : ПОСТНЫЙ, НО ПО-БОГАТОМУ)))

 На 3 литра воды:



- 1 чашка сушёных грибов

- корень петрушки

- 2 средних луковицы

- 1 небольшая морковь

- 1 большая чашка свежих грибов (у меня свежемороженые лисички)

- 1 пучок зелёного лука (80 г)

- 4 пучка щавеля (300 г)

- 2 пучка шпината (150 г)

- 2/3 стакана булгура или пшеничной крупы (как на кутю)

- 350-400 г картофеля



Сушёные грибы при необходимости промыть и замочить в небольшом количестве воды. У меня грибы блатные - чистые, порезанные пластинками, поэтому я их сразу опускаю в кипящую подсоленную воду.

Корень петрушки и морковь натереть на крупную тёрку.

Картошку очистить и порезать кубиками 1 на 1 см.

Крупу промыть.

Лук мелко порезать.

Грибы порезать произвольно.

Зелень тщательно промыть, обсушить и порезать.

Лук и морковь спассеровать отдельно на растительном масле.

В кипящую воду опустить промытые и порезанные сушёные грибы, корень петрушки. Варить на небольшом огне под крышкой, без бурного кипения, около 10 минут. Воду от замачивания грибов процедить и сохранить.

Когда грибы будут почти готовы, добавить промытую крупу. На маленьком огне варить до полуготовности крупы.

Следующим добавляем зажарку, картофель и свежие грибы. Картофель порезан мелко, поэтому варится очень быстро. Буквально 2-3 минуты с момента закипания - и можно в компанию отправлять зелёный лук.

На этом этапе нужно долить воду от замачивания грибов, посолить и поперчить наш борщ.

Пробуем на готовность картофель - его готовность является сигналом, что можно добавлять шпинат и щавель. После этого остаётся дождаться того момента, когда борщ закипит, и сразу выключить огонь.

Всё.

Борщ готов.

Как и любой борщ, пусть он немного настоится. Ну, а на следующий день - вообще песня!

Подавать с ломтиком лимона - вместо сметаны)))