Рецепт Рибай стейка под сливочно-перечным соусом

Говяжий стейк гриль под сливочно-перечным соусом, с овощами гриль

Rib-eye Steak Beef Rib-eye Steak Grill with pepper-cream sauce and vegetables

 

Ингредиенты:

 

360 гр - Рибай стейк говяжий

70 гр - Соус сливочно-перечный

50 мл - Масло растительное

3 гр - Тимьян

40 гр - Перец болгарский

40 гр - Цукини

40 гр - Баклажаны

40 гр - Помидоры

30 гр - Лук красный

40 гр - Шампиньоны

Соль, перец по вкусу

 

Способ приготовления:

 

Говяжий стейк Рибай, тщательно промыть и просушить. Затем стейк обжарить на растительном масле в сковороде, с обеих сторон, до образования золотистой корочки. Затем стейк довести до требуемой степени прожарки либо в сковороде под крышкой, либо в духовке, либо в печи для запекания. Для наилучшего результата, желательно использовать охлажденное говяжье мясо из которого можно будет приготовить отличный стейк с кровью.

 

Все овощи тщательно промыть и просушить. Болгарский перец почистить от внутренностей и плодоножки, затем стенки перца нарезать прямоугольниками.

 

Цукини, помидоры, лук и баклажаны нарезать кольцами толщиной 0,5 см. Шампиньоны разрезать пополам вдоль шляпки.

 

Овощи обжарить на растительном масле до появления золотистой корочки. Посолить, поперчить по вкусу.

 

На широкую круглую тарелку выложить обжаренные овощи, рядом выложить рибай стейк вокруг полить сливочно-перечным соусом. Украсить блюдо веточкой тимьяна.

 

 

Ингредиенты:

 

5 гр - Перец зеленый консервированный

20 мл - Сливки

5 мл - Коньяк

1 гр - Соль

50 гр - Соус Демиглас

 

Способ приготовления:

 

В сотейник выложить консервированный зеленый перец горошком и обжарить его немного на растительном масле, раздавливая горошины перца ложкой. Затем в сотейник добавить сливки, коньяк, соус Демиглас и соль. Как приготовить соус Демиглас узнайте из рецепта другого блюда.

 

Выпарить соус на среднем огне, постоянно помешивая до густого состояния.