Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Мясо по-китайски

Сочетание риса и мяса в одном блюде присутствует во многих кухнях мира.  На домашней кухне мы тоже часто используем этот приём. Я называю это блюдо «мясом по-китайски», потому что в нём есть имбирь — традиционная для востока специя и готовится оно быстро, на очень раскалённой сковороде. Быстрота приготовления — вот, что привлечёт Вас! И вкус, я думаю, тоже Вам понравится.

[624x413]

[показать]

 

• говядина 400 гр

• лук 400 гр (это 2 большие луковицы)

• 150 мл рафинированного растительного масла

• 2 ч.л. свежего натёртого имбиря

• соль, чёрный молотый перец

• рис 0,5 стакана

•  

[показать]

Помойте рис. Это удобно сделать так. Положите его в дуршлаг с мелкой сеткой. Дуршлаг поставьте в миску. Мойте рис под струёй воды, перемешивая рукой и несколько раз выливая воду из миски. При таком способе ни одно зёрнышко не ускользнёт от Вас.

[624x413]

Положите рис в кастрюлю и залейте кипятком (1 стакан).

[624x413]

Добавьте щепотку соли и, перемешивая, чтобы рис не прилип ко дну, доведите до кипения. Варите на маленьком огне без крышки. Когда на поверхности риса появятся пузыри, накройте крышкой и выключите огонь.

[624x413]

Нарежьте мясо тонкими длинными ломтиками, лук — соломкой.

[624x413]

Лука должно быть много. При жарке он отдаст свой сок и мясо получится сочным.

[624x413]

Раскалите на сковороде масло и выложите мясо  и лук.

[624x413]

Жарьте на сильном огне постоянно перемешивая. Следите, чтобы лук не подгорел. Готовность блюда определяется готовностью лука. Пробуйте лук и, как только он станет мягким, добавьте соль, перец и натёртый имбирь. Перемешайте и выключите огонь. Осторожно с солью, учитывайте, что это блюдо едят с соевым соусом, а он солёный.

[624x413]

Совет: если у Вас нет имбиря, не отчаивайтесь. Я пробовала готовить и без него — тоже вкусно.

Главное, не пересушите мясо. Обычно жарка занимает 15-20 минут. Вот так оно должно выглядеть.

[624x413]

Добавьте в сковороду варёный рис, перемешайте и подавайте с соевым соусом.

[624x413]

Вот так быстро Вы приготовили сытный ужин для всей семьи. Приятного аппетита!

[624x413]

Мясо по-китайски