[показать]

Ингредиенты:

• Шампиньоны - 500 г
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сливочное масло - 50 г
• Мука - 2 ст. ложки
• Куриный, мясной или овощной бульон - 600 мл
• Сливки - 200 мл
• Соль и перец - по вкусу
   

Способ приготовления:

1. Лук нарезать мелкими кубиками, а грибы — пластинками.
2. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст. ложки растительного масла.
3. Положить в нее лук и пожарить его в течение 3-4 минут, при этом тщательно помешивая.
4. После этого добавить грибы и пожарить их до того момента, пока они не станут мягкими (это займет около 5-7 минут), не выпаривая всю воду из грибов — все пойдет в суп.
5. В еще одной кастрюле растопить сливочное масло, всыпать в него немного муки и обжарить в течение полутора-двух минут. 
6. Затем постепенно, не прекращая помешивать, слить бульон и довести его до кипения.
7. Добавить шампиньоны и лук, тщательно перемешать все ингредиенты и снова довести их до кипения.
8. Все измельчить с помощью блендера. 
9. Добавить соль и перец по вкусу и подержать суп на маленьком огне еще 7-10 минут.
10. Влить сливки, еще раз довести все до кипения и тут же снять с огня.
11. Подавать, предварительно посыпав зеленью, сухариками, семечками или мелко нарубленными грецкими орехами.

Источник: http://vk.com/im?sel=53373513&w=wall-29236577_21732

Серия сообщений "Первые блюда":
Часть 1 - Русский борщ
Часть 2 - Сальморехо (испанский холодный суп)
...
Часть 9 - Томатный суп с морепродуктами
Часть 10 - Суп с перловкой и фрикадельками
Часть 11 - Суп-пюре из шампиньонов
Часть 12 - Борщ украинский
Часть 13 - Томатный суп с базиликом
...
Часть 25 - Солянка с охотничьими колбасками
Часть 26 - Солянка с копченой курицей
Часть 27 - Солянка с сердцем и беконом