из ВКонтакте , сообщество  ͡๏̮͡๏ ͡๏̮͡๏ Кухня православных хозяек ͡๏̮͡๏ ͡

"Имам упал в обморок". Рецепт: http://vk.com/photo-4766757_302167083
Это один из вариантов распространенной восточной закуски "Имам Баилди". Есть еще с мясным фаршем. Получается очень вкусно, нежно и остро одновременно.
Ингредиенты для "Имам упал в обморок":
Баклажан — 6 шт.
Помидор (1 шт. + 3 шт.) — 4 шт.
Масло растительное — 0.5 стак.
Петрушка
Лук репчатый — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок (головка) — 0.5 шт.
Соль
Перец красный жгучий
Рецепт "Имам упал в обморок":
Баклажаны очистить, сделать глубокие надрезы вдоль и посолить
Через 30 минут сцедить сок, поджарить в масле до полуготовности. Слегка охладить.
Нарезанный лук, натертые морковки обжарить на масле.
Добавить измельченные чеснок, петрушку, помидоры, красный перец, соль, все перемешать и слегка уварить.
Наполнить начинкой баклажаны. Уложить их на противень, положив на дно оставшуюся начинку.
На каждый баклажан уложить по кружочку помидора, посыпать измельченной петрушкой, залить небольшим количеством воды и тушить в духовке около 30 минут.
Подавать можно как теплыми, так и холодными. Хорошо бы, если к столу приготовить заранее, чтоб пропиталось.