Ингредиенты для "Пасхальный яблочный пирог":

Тесто

• Вода — 60 мл
• Дрожжи (сухие Саф - Момент) — 1 пакет.
• Молоко — 120 мл
• Масло сливочное — 100 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Мука пшеничная (+200г для замесса) — 350 г
• Соль — 0.5 ч. л.
• Сахар — 80 г
• Масло растительное (для смазывания рабочей поверхности) — 2 ст. л.

Начинка

• Масло сливочное — 50 г
• Сахар коричневый — 200 г
• Яблоко — 3 шт
• Ванилин — 10 г
• Корица — 2 ст. л.
• Сахарная пудра (для посыпки готового пирога)

[показать]

Дрожжи быстродействующие ТМ САФ - МОМЕНТ залить теплой водой и добавить щепотку сахара, оставить на 10 минут, чтобы они начали "работать".

[показать]

В мисочке нагреть молоко и распустить в нем сливочное масло,

[показать]

Затем добавить туда яйцо, сахар, соль

[показать]

И дрожжи, которые уже поднялись "шапочкой".

[показать]

Муку просеять и вылить в нее молочно - яичную дрожжевую смесь.

[показать]

Все хорошо перемешать лопаточкой, замесив не густое тесто. Накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте минут на 20.

[показать]

Затем выложить на рабочую поверхность с мукой и замесить уже более крутое тесто. Оставить его в теплом месте для подъема на 1 час.

[показать]

Тем временем сделать начинку. Яблоки нарезать мелкими кубиками.

[показать]

На сковороде растопить сливочное масло и выложить туда нарезанные яблоки.

[показать]

Добавить 100 г коричневого сахара и корицу. Тушить яблоки под закрытой крышкой минут 15.

[показать]

Готовые яблоки аккуратно выложить в тарелочку,

[показать]

А в оставшийся сок, добавить еще 100 г сахара, ванилин и сварить карамель.

[показать]

Готовое тесто выложить на смазанную растительным маслом рабочую поверхность,

[показать]

И раскатать пласт толщиной 0.5 мм.

[показать]

Нанести на тесто тонким слоем карамель и сверху выложить яблоки.

[показать]

Разрезать тесто на полоски при помощи ножа для пиццы. Одну полосочку свернуть рулетиком и выложить в цент формы для запекания. Следующую полосочку обернуть вокруг предыдущей и так все остальные по очереди. Получается как бы "розочка".

[показать]

Выпекать пирог в духовом шкафу при температуре 180 градусов примерно 40 минут, пока он не зарумянится.

[показать]

Готовый пирог достать из формы, дать немного остыть и посыпать сахарной пудрой.

[500x375] [500x375]