Это цитата сообщения Натиани Оригинальное сообщение

Шоколадные капкейки

Шоколадные капкейки

Ингредиенты:

Для теста:

• 100 г муки
• 180 г сахара
• 130 мл молока
• 80 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 30 г какао
• 1 ч.л. разрыхлителя теста

Для крема:

• 200 г сахарной пудры
• 80 г сливочного масла
• 50 мл молока
• 35 г какао

Для украшения:

• 80 г воды
• 7 г желатина
• 2 ст.л. глюкозы
• 1 ст.л. мягкого маргарина
• 1 кг сахарной пудры
• цветные пищевые красители
• бумажные розетки для выпечки

Приготовление:

• Просейте муку, какао и разрыхлитель теста. Добавьте сахарный песок и сливочное масло, размягчённое и нарезанное кубиками. Перемешайте смесь деревянной лопаткой.

• Вбейте в смесь яйцо, влейте теплое молоко, взбейте до однородного состояния с помощью блендера или миксера.

• Наполните розетки для выпечки капкейков тестом на половину, поставьте в разогретую до 160°С духовку на 18–20 минут.

• Для крема взбейте сахарную пудру с размягчённым сливочным маслом, добавьте просеянное какао, влейте молоко и взбейте крем миксером до гладкого состояния. С помощью кулинарного шприца или полиэтиленового пакета отсадите крем на готовые капкейки.

• Для того, чтобы сделать буквы, приготовьте мастику. Залейте желатин водой на 40 минут, поставьте на водяную баню, растворите, добавьте маргарин и глюкозу, хорошо перемешайте, дайте остыть. Полученную жидкость разлейте по мискам, в зависимости от количества красителей. Помешивая добавьте сахарную пудру. Загустевшую мастику выложите на доску, посыпанную сахарной пудрой, вымесите, пока масса не станет гибкой и эластичной. Раскатайте в тонкий пласт и вырежьте буквы.

Время приготовления: 40 минут