Это цитата сообщения XoID Оригинальное сообщение
Бычьи хвосты
Как-то любимая по случаю купила кусочек говядины. В хозяйстве вещь полезная. Поэтому и до неё дошли руки, когда занять их было нечем.
Говядина оказалась куском коровы, которая ещё с динозаврами дружила, судя по цвету жира и вообще.
Пускать на рагу всё это не очень хотелось. Поэтому я решил поглумиться над останками этого доисторического животного.
Внимание! Под катом могут находиться материалы, возбуждающие аппетит!
Хренанул я всё это через мясорубку. Через не самую маленькую решётку. Мясорубка кряхтела, дымилась, но справилась! Взял чутка свинячиего сала, нашинковал мелкими кубиками чисто так, чтобы не было слишком постно.
Достал завалявшиеся 3 метра бараньей кишки диаметром в указательный палец. Тут же нашлись всякие фенхели, перцы, чесночки, нитриты и прочие бактерии в пакетиках. Всё это точно отмерил и перемешал с тем, что вылезло из мясорубки. Ну а потом, разумеется, плотненько упаковал в тонкую кишку. Получилось вот так:
На ночь положил это в холодильник на просолочку. Было это в самом начале 25 числа сего месяца. Сразу после полуночи, когда Золушка превратилась в тыкву.
Утром того же, получается, дня всё это развесил на газовой трубе, которая у меня идет над окошком. И открыл форточку. Весенние ветра, сдувающие плохо прибитые крыши снаружи, внутри дома обдували это изделие влажной прохладой.
Через день изделие приобрело богатый темно-вишнёвый цвет и стало усыхать, как и было задумано.
Сегодня 29 число. Т. е. прошло 4.5 дней. Одну мелкую уже сгрызли. На очереди всё остальное под вечерний пивасик.
Очень вкусненько и точительно получилось. Даже пацанам понравилось.
Такой формат мяса вроде как Джерки называется. Хз. Не буду утверждать. Пофиг как оно называется, главное, что на вкус годно ))
Есть ещё нормальный калибр в 40 мм в правильной для сыровяла упаковке. Но этому изделию до готовности еще довольно долго. Поэтому его не фоткаю.
Серия сообщений "Круглое мясо":
Часть 1 - Дело за малым
Часть 2 - Дуркуем по легкому
...
Часть 21 - Не тут, так здесь
Часть 22 - Без фото...
Часть 23 - Бычьи хвосты