ДОМАШНИЙ ХЛЕБ с хрустящей корочкой. Можно есть без ничего

МАМИНА КУХНЯ

 Домашний хлеб гораздо вкуснее магазинного, их невозможно сравнить. 
Попробуйте приготовить домашний хлеб с хрустящей корочкой и блестящей серединкой, который долго не крошится и очень вкусный



на пол литра теплой воды- 15 г свежих дрожжей или чайная ложка сухих. Сделать опару с 1 стаканом муки( смешать без комочков и оставить на полчаса)

Затем в опару добавить пол чайной ложки соли и остальную муку. Муки всего нужно около 700 г. Тесто должно получится не крутым.
Вымешивать, пока не начнет собираться в комок и отлипать от рук( минут 10-15)

Оставить для подъема. На свежих дрожжах около 3 часов. за это время один раз обмять тесто
Затем раскладывать в формы, дать расстояться около 30 мин и выпекать при температуре 180-200 г. Время зависит о величины формы и веса буханки. Обычно около часа. Большие булки( килограмм и больше) около полутора часов.
Перед самой готовностью достать формы с хлебом и смочить верхнюю корку водой с помощью кисточки. Они будут блестеть. Поставить допекать.
Через положенное время достать формы с хлебом, дать постоять 10 минут и достать буханочки. Накрыть полотенцем. Сразу после выпечки они будут аппетитно хрустеть. Если не накрывать полотенцем то хруст сохранится. Если накрыть- будут мягкие и обалденно вкусные. Если сделать из этого хлеба сухари, то их очень вкусно употреблять с первыми блюдами !!

ДОМАШНИЙ ХЛЕБ с хрустящей корочкой. Можно есть без ничего - YouTube