Подчеревок — это свиное сало с мясной прорезью. Вкус зависит от того, как засолить подчеревок, ведь его можно готовить по-разному: на гриле, в духовке, на сковороде. Записывайте отличный рецепт! 

По этому рецепты вы можете мариновать также и сало. 
Получается вкусно, сытно, а аромат сложно передать словами! 

Когда подчеревок постоит в холодильнике, уберите салфетками лишнюю влагу из посуды. Хранится он долго, можно нарезать на части и убрать в морозилку. Лучше всего такая закуска идет с красным борщом. 

Ингредиенты: 

Подчеревок — 1 Кг 
Соль — 70-100 Гр 
Перец — 1 Щепотка 
Паприка — 1 Чайная ложка 
Базилик — 1 Щепотка 
Кориандр — 1 Щепотка 
Мускатный орех — 1 Щепотка 
Чабер — 1 Щепотка 
Душица — 1 Щепотка 
Тмин — 1 Щепотка 
Чеснок — 12 Зуб. 
Лавровый лист — 2 Шт. 

Описание приготовления: 

Смешайте все специи и травы, выдавите в них 4 зубчика чеснока. Добавьте всю соль, очень тщательно перемешайте. 

8-10 зубчиков чеснока нарежьте небольшими кусочками, ими нужно будет нашпиговать подчеревок. 

Для этого вверху подчеревка сделайте надрезы ножом и затолкайте туда чеснок и приправы. В боках мяса проделайте то же самое. После шпиговки займитесь натиранием куска мяса специями. Хорошо натрите его со всех сторон. 

На дно посуды высыпьте остатки приправ и заложите подчеревок, чтобы он плотно лежал. Закройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре, а потом уберите в холодильник. 

Через сутки после того, как подчеревок мариновался в холодильнике, его уже можно есть. Можно также подержать его подольше, если вам покажется мясо сыроватым. 

Подчеревок также можно порционно замораживать, а потом спокойно доставать и подавать к столу. 

Приятного аппетита!