[показать]

     П о н а д о б и т с я:

• 
  80 г. сливочного масла, комнатной температуры;


• 
  100 г. а;
• 
  2 яйца, комнатной температуры;
• 
  300-350 мл. молока;
• 
  ½ ч.л. разрыхлителя;
• 
  примерно 800-900 г. муки.

• 
  400 г. вареной сгущенки;
•  
• 600 мл. жирных сливок (от 30%);
• 
  500 мл. молока;
• 
  4 ст.л. крахмала;
• 
  2 яйца;
• 
  0,5 ст. сахарной пудры

[показать]


     П р и г о т о в л е н и е:

Сливочное масло и сахар положить в миску

• 
  [640x426]


• 
  И взбить миксером [640x426]

Добавить яйца

[640x426]


Взбить миксером

[640x426]

Добавить молоко

[640x426]

Перемешать венчиком

[640x426]

Отмерить примерно 150 г муки, добавить соду [640x426]


Перемешать

[640x426]


Просеять в смесь молока и яиц. 

[640x426]


Перемешиваем. Постепенно добавляем остальную муку (лучше просеивайте,тогда комочков не будет)

[640x426]


Когда тесто будет достаточно густым...

[640x426]


выкладываем его на стол...

[640x426]


и месим руками. Тесто должно быть эластичным и не липнущим к рукам. Оставим его на столе минут на 30

[640x426]


А сами займемся кремом:

Яйца и крахмал хорошо перемешать венчиком, чтобы не было комочков

[640x426]


Вот так должно получиться

[640x426]


Чуть подогреваем молоко и немного наливаем в желтковую смесь

[640x426]



Перемешиваем

[640x426]


И выливаем все в подогретое молоко

[640x426]


Варим на среднем огне в антипригарной посуде до загустения, постоянно помешивая. Если нет антипригарной посуды. тогда на водяной бане.

Если у вас в креме комочки, взбейте его погруженным блендером.

Вот так должно получиться. Теперь оставляем крем остывать до комнатной температуры, а сами займемся тестом

[640x426]



Тесто разделить на 4 части

[640x426]


Затем каждую часть еще на 5 частей. Должно получиться 20 кусочков 

[640x426]

Берем кусочек, хорошо обваливаем его в муке, раскатываем тонко

 (тесто эластичное, послушное, не рвется)

[640x426]

Накалываем вилкой

[640x426]

Накручиваем на скалку

[640x426]



Переносим на противень (противень не обязательно застилать бумагой, т.к. коржи не прилипают)

[640x426]

Печем при 180-200 С  минуты 4. Я вынимала их,когда появлялись румяные островки

[640x426]


Края нужно обрезать сразу (у меня крышка диам. 21 см)

[640x426]


Обрезки пригодятся для обсыпки

[640x426]


Таким образом выпечь все коржи

[640x426]



Между выпечкой коржей можно продолжить готовить крем.

Если у вас нет готовой вареной сгущенки, то сварите ее заранее. Она должна быть холодная. 

[640x426]


В остывший заварной крем добавить баночку вареной сгущенки

[640x426]



Перемешать

[640x426]


Сливки взбить с сахарной пудрой [640x426]


Добавить в крем сначала небольшую часть взбитых сливок.

[640x426]


Перемешать

[640x426]


Затем крем добавить в сливки и все хорошо перемешать

[640x426]


Крем, конечно, слов нет - очень вкусный. С ним шикарный медовик бы получился. По вкусу напоминает подтаявшее мороженое. 

[640x426]


Сборка:


Остывшие коржи смазываем кремом. Примерно по 3 ст.л. на корж

[640x426]


Распределяем по всей поверхности

[640x426]


И таким образом смазать все коржи. Крема хватило как раз. Остатки вылила на верхушку

[640x426]



Хорошо размазать крем по бокам

[640x426]


Обсыпать крошкой и поставитьв холодильник на ночь.

Торт получается довольно высоким. Но после ночи в холодильнике он осядет

[640x426]

Это уже после ночи.Осел...но все равно не маленький...

[640x426]


Тортик довольно упругий при нарезке. Коржи пропитываются плохо, жестковаты...

Поэтому он меня немного разочаровал... Спас его только вкусный крем... Хотя мужу понравился... И детям...И гостю... 

[640x426]


Но когда тортик я попробовала на следующий день, когда он уже хорошо пропитался, я изменила свое мнение о нем. Все-таки вкусный! И хоть я не люблю наполеоны, он даже мне понравился... Ну а любителям наполеонов должен понравиться точно... Только дайте ему сутки пропитаться.