Это цитата сообщения Hollgga Оригинальное сообщение

Ванильный и шоколадный пудинги

[225x281]
Откройте для себя простоту домашнего пудинга, и вы увидите, каким универсальным он может быть! Выберите один или другой, или сделайте их оба!

Ингредиенты (на 4 порции одного вида пудинга)
2/3 стакана сахара
1/4 стакана кукурузного крахмала
1/4 ч.л. соли
1/3 чашки несладкого какао-порошка (при приготовлении шоколадного пудинга)
2,5 стакана молока
4 больших яичных желтка
2 столовые ложки несоленого сливочного масла, разрезать на куски
1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление
Разместите тонкое сито над средней миской, отложите в сторону. В средней кастрюле смешайте вместе сахар, кукурузный крахмал и соль. Если делаете шоколадный пудинг, добавьте какао-порошок. Очень постепенно (несколько столовых ложек за один раз) добавляйте молоко, взбивая венчиком, стараясь растворить крахмал. Добавьте яичные желтки, продолжая взбивать.
2.Взбивая постоянно, готовить на среднем огне, пока не появятся первые крупные пузыри и бульканье. Уменьшить огонь до минимума, продолжая взбивать, варить 1 минуту. Снять с огня, сразу же вылить через сито в миску. Перемешать с маслом и ванилью горячий пудинг.
3. Поместить полиэтиленовую пленку непосредственно на поверхность пудинга (для защиты от формирования корочки ); охлаждать не менее 3 часов, хранить до 3 дней. Перед подачей на стол пудинг взбить венчиком до получения однородной массы, разделить на 4 порции для подачи на стол.

Источник: http://www.marthastewart.com/