Это цитата сообщения ТанюшкА_5 Оригинальное сообщение
Строительство пряничного домика
Основы пряничного домостроения
10 этапов вдохновенного строительства
СКАЗОЧНОГО ПРЯНИЧНОГО ДОМИКА
или прекрасного пряничного дворца
Совершенно не обязательно стремиться выполнить все подготовительные и строительные операции в один день, хотя при желании можно управиться и за пару часов.
Наоборот, пряничное сооружение следует проектировать, строить и украшать в свое удовольствие и без всякой ненужной поспешности.
Построение пряничного сооружения состоит из следующих этапов:
1) Продумывание конструкции и дизайна будущего домика или дворца, или замка, или невиданного фантастического сооружения.
2) Проектирование сооружения. Выполнение карандашом на плотной бумаге (ватмане) или картоне чертежей всех пряничных деталей в масштабе 1:1.
3) Вырезание ножницами из готовых чертежей бумажных или картонных шаблонов.
4) Приготовление пряничного теста, его раскатка в пласты до нужной толщины.
5) Вырезание из пластов теста ножом по наложенным шаблонам всех пряничных деталей.
(Из оставшихся обрезков лепим небольшие пряники, которые выпекаем вместе с деталями.)
6) Выпечка вырезанных пряничных деталей сооружения.
7) Приготовление сахарной помады для склейки деталей при сборке домика.
8) Сборка домика склеиванием деталей горячей сахарной помадой.
9) Приготовление айсинга, кондитерской мастики и др., нужного для украшения домика.
10) Украшение собранного пряничного домика по собственному утонченному вкусу и с использованием всей своей необузданной художественной фантазии.
Состав для теста
- для теста ;
- сахар – 50 г,
- мед 100 гр
- сливочное масло – 50-60 г,
- ванильный сахар – 1 ч. ложка,
- молотая гвоздика, кардамон, корица – по маленькой щепотке,
- яйцо – 1 шт,
- мука – 250-280 г,
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- ГЛАЗУРЬ:
- яичный белок – 1 шт,
- сахарная пудра – 0,5 стакана,
- лимонный сок – 1 ст. ложка
- для украшения
- разноцветные драже,
- мармеладки
- цветные посыпки для торта
Приготовление
В небольшую кастрюльку положить мед, добавить сахар, ванильный сахар и сливочное масло.
Нагревать мед с сахаром и маслом на маленьком огне, периодически помешивая, пока масса не станет однородной.
Снять с огня и охладить.
В медово-масляную смесь добавить пряности, яйцо и хорошо размешать.
Муку смешать с разрыхлителем и постепенно вводить в медово-масляную массу.
Замесить тесто, скатать его в шар и положить на 2 часа в холодильник.