Шоколадные кексы с масляным кремом и сердечками

[225x281]


Ингредиенты (на 12 кексов)
1,5 чашки муки
3/4 чайной ложки порошка для выпечки
3/4 чайной ложки крупной соли
1,5 пачки несоленого сливочного масла, разрезать на куски
170 г несладкого шоколада, крупно нарезанного
1,5 чашки сахара
3 больших яйца, комнатной температуры
0,5 столовой ложки чистого экстракта ванили


Для масляного крема
1,5 пачки несоленого сливочного масла, размягченного
200 г сахара
1/4 ч.л. чистого экстракта ванили


Приготовление

1.Разогреть духовку до 350 градусов. Разложить бумашные вкладыши для кексов в формочки.Покрыть квадратный противень пергментом, смазать растительным маслом.
2.Смешать муку, порошок для выпечки и соль в большой миске. Поместить масло и шоколад в теплостойкую миску для смешивания и поставить на водяную, помешивая, пока шоколад растает.
3.Снять с бани, добавить сахар, и взбивать миксером на средней скорости до получения однородной массы, около 3 минут. Вбить яйца, по 1 за один раз, взбивая, затем добавить ваниль. Снизить скорость до минимума, и добавить смесь муки.
4.Разделить тесто в формочки, наполняя каждую на 2 / 3. Распределить оставшееся тесто на квадратный противень. Выпекать приблизительно 18 минут. Дайте остыть в формахм и разложите на решетке.
5. Покройте кексы масляным кремом. Вырежьте 12 сердечек и расположите на каждом кексе.

Приготовление масляной глазури
Взбить масло миксером на средней высокой скорости до побеления, около 2 минут.
Снизить скорость до средней. Добавить сахар, по 1 / 2 стакана за один раз, взбивая, всего около 5 минут. (После того, как весь сахар всыпан, увеличить скорость до высокой, и взбивать в течение 10 секунд, а затем снизить скорость до средне-высокой). Добавить ваниль и взбивать до гладкой массы. Используйте крем сразу или накройте крышкой и храните в холодильнике до 3 дней. (После холодильника довести до комнатной температуры, и взбить на низкой скорости до получения однородной массы, прежде чем использовать.)

Источник: http://www.marthastewart.com/