Ингредиенты:
Молоко – 2 л.
Сметана – 400 гр.
Яйца – 6 шт.
Соль – 3 ч. л.

Приготовление:
Сметану взбить и постепенно, продолжая взбивать, ввести в нее яйца.
В кастрюлю влить молоко и поставить на огонь, добавить соль.
Молоко вскипятить и уменьшить огонь, затем влить сметанную смесь, размешать.
Не переставая размешивать кипятить не более 7 – 8 минут. За это время творог отделится от сыворотки.
На дно дуршлага положить сложенную в 2 слоя марлю. Под него поставить кастрюлю.
В дуршлаг вылить готовую смесь, оставить на несколько минут стечь.
Накрыть марлей творог в дуршлаге, поверх положить тарелку и утрамбовать.
На тарелку, которой утрамбовали массу поставить полную 2 – 3 литровую банку.
Через полтора – два часа убрать банку и переместить сыр в дуршлаге, в холодильник.
Через 6 – 7 часов достать из холодильника, снять марлю и переложить на блюдо. Сыр готов.