Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение
Креветки в томатно-сырном соусе
Креветки «Саганаки»
[показать]
Сырые креветки – 0,5 кг (у нас 1 упаковка замороженных)
Помидоры консервированные – 0,5 кг
Лук – 1 шт.
Чеснок – 0,5-1 головка (по вкусу)
Сыр «Сулугуни» – 250-300 г. (Сыр Саганаки вы врядли найдете)
Перец острый красный – 1 стручок, если любите острое. Если не любите, то не надо вообще – получается реально остро.
Вино белое столовое – 1 стакан (200 гр)
Оливковое масло,
Базилик,
Орегано,
Соль, перец
Лук, чеснок, перец острый красный измельчаем в блендере
Обжариваем на оливковом масле,
Добавляем порезанные (очищенные) томаты, вино, базилик, орегано, соль, перец (по вкусу). Мы используем консервированные томаты в собственном соку, но их, разумеется, можно заменить натуральными.
Можно ошпарить и снять шкурку, можно просто порезать, на вкусе это практически не отражается. Тушим минут 5-7
Креветки режем и в сковородку
Вот тут эстеты могут развить бурную деятельность. На самом деле, конечно, получается некрасиво. Если хотите красиво – не режьте креветки. Если хотите, как в Греции – не чистите их и обжарьте отдельно в оливковом масле, а потом просто положите в соус. Потом будете три раза мыть руки при зачистке и закапаете соусом скатерть. А если хотите вкусно и удобно, то делайте так...
Тушим еще 5 минут, Сыр натираем на крупной терке
Высыпаем в сковородку. Вот тут эстетам опять простор для фантазии. По идее, надо бы выложить получившийся продукт в другую посуду, посыпать сыром и запечь в духовке. Будет красиво, я гарантирую это.
Но мы не эстеты, потому:
Тушим, пока не расплавится сыр.
Приятного аппетита!