Ингредиенты:

250 г муки

3 средних яйца

2,5 ст. молока (у меня было 2 ст. молока+0,5 ст. кипяченой воды)

4 ст. л. раст. масла

щепотка соли 

5 ст. л. сахара

 

Приготовление:

1. Яйца хорошо размешать с сахаром и солью в глубокой посуде венчиком.

2. Продолжая мешать, добавить 1 стакан молока.

3. Затем всыпать просеянную муку и взбивать до растворения комочков.

4. Влить остальное молоко (и воду), снова перемешать и добавить раст. масло.

5. Сковородку хорошо раскалить, затем влить каплю масла и смазать ею сковороду с помощью кисточки. Это придется проделывать перед жаркой каждого блина (иногда даже и при переворачивании), но следите за тем, что масла не было слишком много (!).

[640x418]

Примечание: если Вы не уверены, пора переворачивать блин, или нет, открою свой секрет - если края уже достаточно подрумянились, а центр теста уже не "жидкий", значит, момент настал.; и еще, жарить блины, как и оладья/панкейки, необходимо на среднем огне, т. к. на слишком малом они будут ооочень долго подрумяниваться, а на слишком большом попросту сгорят. )

[640x426]

[640x426]

[640x426]http://cityofevil6661.blogspot.com/2012/02/blog-post_26.html#more