Это цитата сообщения Василек-1 Оригинальное сообщение

Заготовки на зиму из моркови.

Оригинальная заготовка из моркови на зиму.
МОРКОВЬ В ТОМАТЕ.
[241x145]
Необходимые продукты:
морковь – 2 кг
помидоры – 1 кг
соль – 1 ст.ложка
сахар – 2 ст.ложки
уксус яблочный – 2 ст.л
масло растительное – 3-4 ст.ложки
чеснок – 3 зубчика

Морковь помыть,очистить и натереть на крупной терке.

Помидоры вымыть и прокрутить на мясорубке.

Морковь пассеровать с растительным маслом около 5 минут.

Добавить прокрученные помидоры и измельченный чеснок.

Добавить соль,сахар и специи:
перец черный – 10 горошин
кориандр молотый – 0,5 ч.л
гвоздика – 1 бутончик

Тушить под крышкой на среднем огне 15-20 минут.

В конце приготовления добавить яблочный уксус и прокипятить 1 минуту.

Готовую заготовку из моркови разложить в простерилизованные банки и закатать.

Банки перевернуть вверх крышками и оставить до остывания.

Эту заготовку из моркови на зиму можно добавлять в суп,вместо заправки,подавать как закуску или использовать при приготовлении маринадов.
Источник: http://polezno4you.ru/?p=741

ЗИМНИЙ САЛАТ ИЗ МОРКОВИ.
[450x275]
Ингредиенты:
2 кг моркови,
1,5 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
300 мл растительного масла,
300 г сахара,
150 мл 9% уксуса,
2 ст. ложки соли

Приготовление:

Морковь почистить и натереть на крупной тёрке, удалить из перцев сердцевину и семечки и нарезать тонкой соломкой, помидоры опустить на 2-3 мин. в кипяток, после сразу поместить под холодную воду и снять кожицу, мелко нарезать. Все овощи смешать, посолить и оставить на 5-6 часов при комнатной температуре.

Для приготовления маринада смешиваем сахар, уксус и растительное масло и кипятим на слабом огне 3-5 мин.

Заливаем овощи горячим маринадом и тушим на слабом огне 25-30 мин. После чего раскладываем готовый салат в стерилизованные банки и закупориваем крышками.
Источник: http://hosdom.ru/zagotovki-na-zimu-iz-morkovi/

ИКРА ИЗ МОРКОВИ.

Ингредиенты:
1,5 кг моркови,
1 кг помидоров,
300 мл растительного масла,
2 ст. ложки уксуса,
100 г сахара,
3 головки чеснока,
1 ч. ложка молотого чёрного перца,
1 ст. ложка соли.

Приготовление:

Чищенную и мытую морковь прокрутить на мясорубке, помидоры порезать мелкими кубиками. Морковь и помидоры сложить в кастрюлю, добавить соль, сахар и растительное масло. Тушить на медленном огне около 2 часов. За 10 мин до конца приготовления добавить мелко рубленый чеснок и перец, а в самом конце добавить уксус. Всё перемешать и разложить по стерилизованным банкам.
Источник: http://hosdom.ru/zagotovki-na-zimu-iz-morkovi/

МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ.

Ингредиенты:
1 кг моркови,
7-8 зубчиков чеснока,
0,5 литра воды,
1 стакан растительного масла,
6 ст. ложек сахара,
3 ст. ложки 9% уксуса,
4 ст. ложки соли.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной тёрке, чеснок на мелкой, или подавить прессом, смешать с морковью. Уложите на дно стерилизованной банки кусочек острого перца, плотно заполните банку морковью, смешанной с чесноком и залейте всё кипятком на 10-15 минут.

Слить воду с моркови, тут же залить всё горячим маринадом и закатать крышкой.

Маринад: на 0,5 литра воды добавить 6 ст. ложек сахара, 3 ст. ложки уксуса, 1 стакан растительного масла. Все ингредиенты смешать и кипятить 1 минуту.
Источник: http://hosdom.ru/zagotovki-na-zimu-iz-morkovi/