Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

ЖАРЕНАЯ ПЕЧЕНЬ ВАРИАНТ 2

[512x384]

Замаринованую печень обвалять в муке и обжарить!Вкусно!
[512x384]

Еще вариант,почти такой же но без маринования!
Отбивные из печени
Хозяюшка

Хорошо промытый кусок говяжьей или свиной печени поместить в морозильную камеру, чтобы он застыл, но не заморозился сильно. Нарезать подмороженную печень не очень толстыми кусками, положить каждый кусок в полиэтиленовый пакет или полотенце и быстро, пока она не оттаяла, отбить деревянной скалкой. Посыпать отбивные молотым черным перцем и мелко нарезанным чесноком. Взболтать сырое яйцо, обмакнуть каждый кусочек в яйцо, потом в муку и выложить на хорошо разогретую с маслом сковороду.

Обжарить с обеих сторон, посолить в конце жарки.

Готовые сочные куски печени переложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной зеленью и положить вокруг свежие, соленые или консервированные овощи. К отбивным из печени также можно подать обжаренный кольцами лук или любой гарнир.

PS Это рецепт старорусской кухни.