Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Запеченные крылышки
Пивные крылышки
Изюминкой этого блюда является то, что крылышки предварительно отвариваются в пиве.
Во время варки по кухне разносится очень приятный хлебный аромат.
Алкоголь при отваривании испаряется и в готовом блюде уже не чувствуется.
Крылышки получаются мягкими, сочными и ароматными. После быстрого запекания на крылышках образуется румяная корочка.
Цитата из рунета.
У магазинной куры-гриль есть нано эффект. Она анализирует ситуацию в кишечнике и на месте принимает решение о необходимой функции: либо вышибить днище, либо закрепиться по стенкам.
СОСТАВ
15 куриных крыльев (~1,5кг), 400~500мл пива, 1 ч ложка соли
ОБМАЗКА
1 ч ложка мёда,
3~4 ст ложки лимонного сока,
щепотка соли,
4~5 капель соуса Табаско или красный молотый перец,
1 ч ложка крахмала
Куриные крылья вымыть и отрезать у них первые фаланги (концы крыльев) и большие пальцы.
Положить в кастрюлю и залить пивом так, чтобы крылья были полностью покрыты. (Важно взять не горькое и не консервированное пиво.)
Добавить соль. На большом огне довести до закипания, затем огонь убавить до минимума и варить под крышкой до мягкости мяса - 15~25 минут.
Если крылья будут жариться не сразу, то оставить их в бульоне.
Противень застелить бумагой для выпечки или смазанной фольгой.
Смешать все ингредиенты для обмазки.
Крылышки выложить на противень в один слой и смазать соусом.
Духовку разогреть до t=250°C и поставить в неё противень с крыльями.
Когда поверхность крыльев зарумянится, перевернуть их на другую сторону, снова смазать соусом и опять оставить до зарумянивания.
Серия сообщений "Мясо":Часть 1 - Запеченное мясо
Часть 2 - Мясо по-царски
...
Часть 4 - Мясные рулеты
Часть 5 - Цыпленок "Под хмельком"
Часть 6 - Запеченные крылышки
Часть 7 - Крылышки к пиву
Часть 8 - Гриль-маринад с пивом
...
Часть 21 - Куриный люля-кебаб по-домашнему
Часть 22 - Курица в бальзамическом уксусе
Часть 23 - Зразы с омлетом
