[345x520]
С печенья “Орешки”, знакомых каждому с детства, я хочу начать серию новогодних рецептов
Состав:
250 гр. сливочного масла
2 куриных яйца
100 гр. сахара
580 гр. пшеничной муки
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
начинка
100 гр. сливочного масла
380 мл. сгущенного молока
Приготовление:
Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром.
[300x199]
Белки взбить в пышную массу и добавить к желтково-сахарной массе.
[199x300]
Добавить муку и соду, гашенную уксусом. Замесить тесто.
[199x300]
Поставить тесто в холодильник на 1 час.
Подготовить орешницу. Для этого смазать растительным маслом формочки орешницы и поставить форму на плиту (данный способ подходит для старой “бабушкиной” орешницы, сейчас продаются новые орешницы, которые работают от электричества).
От теста отделить небольшой кусочек, скатать в шарик. Сделать такие шарики в соответствии с количеством формочек в орешнице.
[199x300]
В каждую формочку положить по шарику теста.
[300x199]
Накрыть верхней частью формы, сильно придавить, подержать немного и перевернуть на другую сторону. Чтобы посмотреть, поджарились ли орешки, форму можно аккуратно приоткрыть.
Готовые орешки вытряхнуть из формы.
Тоже самое проделать с оставшимся тестом.
Орешки аккуратно обрезать по краям, чтобы придать им красивую форму.
[199x300]
[300x199]
Для начинки вареное сгущенное молоко смешать с мягким сливочным маслом. Добавить измельченную в комбайне крошку от “скорлупок” орешков.
[300x199]
Каждую половинку наполнить кремом.
[300x199]
Плотно соединить две половинки, убрав по краям излишки крема.
Орешки поставить в холодильник на несколько часов.
  [300x199]