Это цитата сообщения ShaNura3 Оригинальное сообщение

Заготовка для борща

[500x387]
свекла - 3 кг
репчатый лук - 1 кг
морковь - 1 кг
помидоры - 1 кг
болгарский перец - 1 кг
растительное масло - 1,5 стакана
сахарный песок - 5 ст.ложек
соль - 3 ст.ложки
вода - 1-2 стакана воды

уксусная кислота 70% - 30 гр.

 



 

Свеклу очистить и натереть на терке.

 



 

Морковку также очистить и натереть на терке.

 



 

Помидоры и очищенный от семян болгарский перец прокрутить через мясорубку.

 



 


Репчатый лук очистить и нарезать кубиками.

 



 

Вылить в сковороду стакан растительного масла. Сложить туда же лук и морковь. Обжарить до золотистого цвета. Морковка должна стать мягкой.

 



 

В эмалированный таз налить полстакана растительного масла, добавить свеклу и воду. Я влила два стакана воды, потому что свекла у меня была не сочной.

Тушить 15 минут после закипания.

 



 

Добавить овощную смесь из помидоров и перца, перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.

 




 

Добавить зажарку из лука и морковки. Кладем соль, сахарный песок, уксус. Перемешать. Тушить еще 5 минут после закипания.

 



 

Разложить по банками, закатать в стерилизованные банки. Закутать, например, в теплое одеяло до остывания

 



 



 

Приятного аппетита!
рецепт на http://www.kuharka.ru/recipes/